【１１月１２日（火）】
《献 立》・魚のパン粉焼き ・切り干し大根とチーズのサラダ ・花麩のすまし汁
《おやつ》・スキムミルク ・お好み焼き
昨日の夕方の交通事故，びっくりしましたね。
下荒田１丁目の鹿児島市電「二中通り」電停近く，「タイヨー」の前の歩道に赤いプリウスが突っ込んだ事故です。
５人が搬送され１人が死亡するという痛ましい事故でした。
全国ニュースでも放送される大きな事故に，びっくりしましたね。
皆さんも，お出かけの際や車を運転される際は，十分気を付けてくださいね。
ところで，今日の給食には「切り干し大根とチーズのサラダ」が出されました。
実は，「切り干し大根」は『栄養の宝庫』と言われています。
その中に含まれる『カルシウム』の量は，大根のなんと２０倍
大根を乾燥させたものが『切り干し大根』ですが，乾燥させることによって，甘みが増し，うまみと栄養価が凝縮されるのです。
おまけに，歯ごたえがよく整腸と口内の健康増進にも効果的なんだそうです。
切り干し大根の歴史は古く，中国大陸から日本に伝来し，江戸時代から広く生産され，庶民の伝統的な保存食として普及しました。
ただ，驚くことに，『大根』の歴史はすごいです。
『大根』の原産地は地中海沿岸地域から中央アジアで，４０００年以上前に古代エジプトで栽培されていたそうです。
そう考えると，私たちは，先人の知恵に支えられて健康に生活できているんですね。
そんなことを考えながら，切り干し大根の味をかみしめていただきました。
ごちそうさまでした。
★★ 元気に育て 紫原の宝 ★★
